Рубрики меню::

Лучший рецепт: Антрекот по бретонски

<-- Предыдущий рецепт || Следующий рецепт -->

Французское название блюда: Enlrecele a la bretonne

Ингредиенты:

Для 4 человек:

кусок мяса от говяжьего толстого края весом 500–600 г

1 ст. ложка оливкового (кукурузного или другого растительного) масла

50–60 г сливочного масла

1 ст. ложка мелко нарезанной зелени петрушки

1,5 чайной ложки соли

Способ приготовления:

Мясо слегка отбить, натереть солью и перцем, полить оливковым маслом и оставить на полчаса на блюде.

Положить на сковороду или в жаровню с сильно разогретым сливочным маслом и поджарить с обеих сторон до образования поджаристой корочки, но чтобы внутри антрекот оставался слегка сырым.

Одновременно смешать сливочное масло с луком, петрушкой и щепоткой перца.

Размазать полученное зеленое масло по дну глубокого блюда, положить в него антрекот, накрыть тарелкой и поставить блюдо на водяную баню на 5–7 мин.

Полить мясным соком из сковороды и подавать с картофельным пюре.




<-- Предыдущий рецепт || Следующий рецепт -->


Перейти к полному оглавлению сайта

Оглавление по блюдам | Оглавление по рубрикам

Алфавитный указатель рецептов:

Выберите в алфавитном указателе букву, на которую начинается название рецепта (например, "Рыба" - буква Р, "Блины" - буква Б и т.д.):

«, А, Б, В, Г, Д, Ж, З, И, К, Л, М, Н, О, П, Р, С, Т, У, Ф, Х, Ц, Ч, Ш, Щ, Я,



Мы в социальных сетях:

Поделитесь с друзьями ссылкой на наш сайт!