Рубрики меню::

Лучший рецепт: Фаршированная индейка

<-- Предыдущий рецепт || Следующий рецепт -->

Ингредиенты:

1 индейка весом около 4,5 кг

соль и молотый черный перец

2 ст. ложки сухих специй (по вашему усмотрению)

150 г соленого сливочного масла (размягчить)

Для фарша:

2 ст. ложки оливкового масла

150 г репчатого пука (нарезать)

225 г зелени шпината (шпинат разморозить и отжать)

2 кислых яблока (очистить, нарезать кубиками)

450 г свиного фарша

цедра 1 лимона (натереть на терке)

1 ст. ложка зелени укропа (нарезать)

100 г хлебных крошек

2 крупных яйца (взбить)

соль и молотый черный перец

Способ приготовления:

Фарш: обжарите лук на оливковом масле, добавьте шпинат, немного потушите,

Добавьте яблоки и готовьте еще 2-3 минуты, помешивая.

Сюда же положите свиной фарш, лимонную цедру, укроп, хлебные крошки, взбитые яйца, посолите, поперчите, немного обжарьте/

Индейку вымойте и натрите специями изнутри.

Положите внутрь приготовленную начинку, прикройте кожицей и закрепите ее деревянной зубочисткой.

Положите индейку на противень, соленое сливочное масло смешайте со специями и обмажьте всю индейку.

Прикройте фольгой, поставьте в духовку на средний огонь.

Примерно за 40 минут до конца жарки снимите фольгу.

Время от времени поливайте индейку образовавшимся соусом.

Проткните индейку вилкой - она готова, если из мякоти выделяется прозрачный сок.

Можно положить на противень маленькие полукопченые колбаски и запечь их вместе с индейкой.

Кулинарные секреты

Некоторые секреты, которые должна знать каждая хозяйка при приготовлении птицы:

1. Чтобы птица лучше пропеклась и имела привлекательный вид, перед приготовлением ей лучше придать компактную форму.

Для этого на нижней части брюшка с двух сторон нужно сделать надрезы на кожице, куда вложить ножки, как в кармашки.

Крылья подвернуть к спинке.

2. Первые несколько минут птицу следует запекать на большом огне, чтобы образовалась удерживающая сок корочка.

Затем огонь убавляют.

3. Если вы делали "тент" из фольги, то за 30-40 минут до готовности его необходимо убрать.

4. Готовность птицы можно определить, проколов ее вилкой в наиболее толстом месте.

Если сок прозрачен - ваша индейка готова.




<-- Предыдущий рецепт || Следующий рецепт -->


Перейти к полному оглавлению сайта

Оглавление по блюдам | Оглавление по рубрикам

Алфавитный указатель рецептов:

Выберите в алфавитном указателе букву, на которую начинается название рецепта (например, "Рыба" - буква Р, "Блины" - буква Б и т.д.):

«, А, Б, В, Г, Д, Ж, З, И, К, Л, М, Н, О, П, Р, С, Т, У, Ф, Х, Ц, Ч, Ш, Щ, Я,



Мы в социальных сетях:

Поделитесь с друзьями ссылкой на наш сайт!