Рубрики меню::

Лучший рецепт: Фаршированная курица по парижски

<-- Предыдущий рецепт || Следующий рецепт -->

Ингредиенты:

Для 4–6 человек:

1 курица весом 2,5 кг

3 чайные ложки соли

3 тонких ломтика копченой свиной грудинки

450 г куриной печенки

4 ст. ложки мелко нарезанного репчатого лука

2 ст. ложки мелко нарезанной петрушки

6 ст. ложек сливочного масла

2 ст. ложки лимонного сока.

Способ приготовления:

Курицу вымыть, вытереть насухо и натереть 2 чайными ложками соли и 0,5 ложки черного перца.

Свиную грудинку слегка обжарить на сковороде.

Вытопившийся жир слить.

Добавить в сковороду печенку, лук, грибы и обжаривать еще 5 мин.

Порубить все ножом или пропустить через мясорубку.

Смешать с петрушкой, 0,25 стакана сухарей, чабером и оставшейся солью и перцем.

Заполнить этой смесью внутренность курицы и зашить.

Растопить половину сливочного масла в глубокой сковороде, положить туда курицу и поставить сковороду в предварительно нагретую (до 100 °C) духовку на 2,25 ч или держать там до тех пор, пока мясо не станет мягким и кожица не примет коричневой окраски.

Часто поливать курицу соком из сковороды.

Растопить остальное сливочное масло и смешать его с остальными сухарями.

Курицу подавать к столу, предварительно обмазав ее пропитанными сливочным маслом сухарями и побрызгав лимонным соком.




<-- Предыдущий рецепт || Следующий рецепт -->


Перейти к полному оглавлению сайта

Оглавление по блюдам | Оглавление по рубрикам

Алфавитный указатель рецептов:

Выберите в алфавитном указателе букву, на которую начинается название рецепта (например, "Рыба" - буква Р, "Блины" - буква Б и т.д.):

«, А, Б, В, Г, Д, Ж, З, И, К, Л, М, Н, О, П, Р, С, Т, У, Ф, Х, Ц, Ч, Ш, Щ, Я,



Мы в социальных сетях:

Поделитесь с друзьями ссылкой на наш сайт!