Рубрики меню::

Лучший рецепт: Фаршированная шейка гуся

<-- Предыдущий рецепт || Следующий рецепт -->

Французское название блюда: Сои d'oie farci

Способ приготовления:

Одновременно с приготовлением консервированного гуся (см. рецепт 226) можно нафаршировать гусиные шейки.

Снять чулком кожу с шейки, очистить мясо и сало с костей.

Приготовить начинку:

мелкие кусочки гусиного мяса с шейки, такое же количество свежей свинины, коренья, чеснок и специи, смешать с 2 или 3 сваренными вкрутую яйцами.

Нафаршировать шейку гуся этой смесью, но не до самого верха, зашить концы шейки ниткой и варить ее в гусином жире вместе с остальным гусем.

Подавать фаршированную шейку к столу в холодном виде, нарезав ее кусочками, как колбасу.




<-- Предыдущий рецепт || Следующий рецепт -->


Перейти к полному оглавлению сайта

Оглавление по блюдам | Оглавление по рубрикам

Алфавитный указатель рецептов:

Выберите в алфавитном указателе букву, на которую начинается название рецепта (например, "Рыба" - буква Р, "Блины" - буква Б и т.д.):

«, А, Б, В, Г, Д, Ж, З, И, К, Л, М, Н, О, П, Р, С, Т, У, Ф, Х, Ц, Ч, Ш, Щ, Я,



Мы в социальных сетях:

Поделитесь с друзьями ссылкой на наш сайт!