Рубрики меню::

Лучший рецепт: Фазан в красном вине с сельдереем

<-- Предыдущий рецепт || Следующий рецепт -->

Ингредиенты:

Для 4 человек:

1 фазан

5 ст. ложек сливочного масла

1 чайная ложка соли

50 г сала шпик, нарезанного кубиками

1 стакан сухого красного вина

1 стакан куриного бульона

2 больших корня сельдерея, очищенных и порезанных тонкими ломтиками

1 стакан 20%-ых сливок.

Способ приготовления:

Подготовленную тушку фазана натереть солью и перцем и обжарить в 3 ст. ложках сливочного масла.

Добавить сало шпик, красное вино, бульон (жидкость должна закрывать фазана на три четверти).

Накрыть крышкой и тушить на слабом огне.

Сельдерей положить на несколько минут в кипяток, обсушить и тушить отдельно в остальном сливочном масле и бульоне.

Когда сельдерей будет готов, добавить сливки, довести до кипения и смешать с соусом, в котором тушится фазан.

Если соус получился слишком жидкий, добавить в него яичный желток.

Выложить фазана на блюдо и залить горячим соусом.




<-- Предыдущий рецепт || Следующий рецепт -->


Перейти к полному оглавлению сайта

Оглавление по блюдам | Оглавление по рубрикам

Алфавитный указатель рецептов:

Выберите в алфавитном указателе букву, на которую начинается название рецепта (например, "Рыба" - буква Р, "Блины" - буква Б и т.д.):

«, А, Б, В, Г, Д, Ж, З, И, К, Л, М, Н, О, П, Р, С, Т, У, Ф, Х, Ц, Ч, Ш, Щ, Я,



Мы в социальных сетях:

Поделитесь с друзьями ссылкой на наш сайт!