Рубрики меню::

Лучший рецепт: Грудинка баранья в сухарях (фри)

<-- Предыдущий рецепт || Следующий рецепт -->

Ингредиенты:

баранина (грудинка) - 300 г;

коренья и лук репчатый - 200 г;

яйцо - 2 шт.;

сухари молотые - 1 ст. л.;

маргарин (или жир бараний) - 1ст. л.;

масло сливочное - 1/2 ст. л.;

соус томатный - 150 г;

перец черный молотый, соль - по вкусу;

для соуса:

бульон мясной - 2.5 стакана;

мука - 1 ст. л.;

масло сливочное - 2 ст. л.;

морковь - 1 шт.;

петрушка (корень) - 1-2 шт.;

лук репчатый - 1 шт.;

паста томатная - 1 стакана (или около 250г);

сахар - 1/2 ст. л.;

кислота лимонная, перец черный молотый, лист лавровый, соль - по вкусу

Способ приготовления:

Грудинку отварить с кореньями и луком, охладить и нарезать на порционные куски.

Посыпать солью и перцем, запанировать в муке, смочить в яйцах и вторично запанировать в сухарях.

Обжарить во фритюре, затем прогреть в духовке.

Подать к столу на блюде.

Рядом с мясом положить картофельное пюре, или жареный картофель, или сложный овощной гарнир.

Полить растопленным маслом.

Отдельно подать томатный соус.

Для соуса муку поджарить в масле до светло-золотистого цвета, охладить и развести бульоном.

Добавив прожаренный с кореньями и луком томат, варить 25-30 минут, заправить сахаром и специями, процедить и вымешать с маслом.




<-- Предыдущий рецепт || Следующий рецепт -->


Перейти к полному оглавлению сайта

Оглавление по блюдам | Оглавление по рубрикам

Алфавитный указатель рецептов:

Выберите в алфавитном указателе букву, на которую начинается название рецепта (например, "Рыба" - буква Р, "Блины" - буква Б и т.д.):

«, А, Б, В, Г, Д, Ж, З, И, К, Л, М, Н, О, П, Р, С, Т, У, Ф, Х, Ц, Ч, Ш, Щ, Я,



Мы в социальных сетях:

Поделитесь с друзьями ссылкой на наш сайт!