Рубрики меню::

Лучший рецепт: Кабырга

<-- Предыдущий рецепт || Следующий рецепт -->

Ингредиенты:

баранья грудинка - 400 г;

масло растительное (желательно оливковое) -2.5 ст. л.;

салат зеленый - 1 пучок;

черемша соленая или маринованная - 100 г;

чеснок - 3 зубчика;

соль;

перец - по вкусу;

зира - по вкусу.

Способ приготовления:

Есть такая штука, называется баранья грудинка.

Это та часть туши, где располагаются ребра.

Если вам удалось приобрести именно такой кусок, можно приготовить из него очень интересное казахское блюдо под названием "кабырга".

Промойте в холодной воде грудинку, затем, чтобы не расколоть ребрышки оберните молоток для отбивки тканью и слегка отбейте продукт.

Потом вытащите реберные косточки таким образом, чтобы их концы (3 - 4 см) остались в мясе.

Тогда готовое блюдо будет удобно держать во время еды.

Далее мясо следует еще раз отбить, но уже жестким молотком, натереть смесью соли и черного перца, затем обвалять в масле и обсыпать мелкорубленым чесноком.

Затем завернуть грудинку в виде рулета, не закрывая концов ребер, обжарить; переворачивая, до появления румяной корочки и тушить на медленном огне до готовности.

Перед подачей на стол кабыргу нарезать на порционные (2 - 3 ребрышка) кусни, завернуть каждый в лист салата и обвязать сверху черемшей.




<-- Предыдущий рецепт || Следующий рецепт -->


Перейти к полному оглавлению сайта

Оглавление по блюдам | Оглавление по рубрикам

Алфавитный указатель рецептов:

Выберите в алфавитном указателе букву, на которую начинается название рецепта (например, "Рыба" - буква Р, "Блины" - буква Б и т.д.):

«, А, Б, В, Г, Д, Ж, З, И, К, Л, М, Н, О, П, Р, С, Т, У, Ф, Х, Ц, Ч, Ш, Щ, Я,



Мы в социальных сетях:

Поделитесь с друзьями ссылкой на наш сайт!