Рубрики меню::

Лучший рецепт: Краснокочанная капуста тушеная по ландски

<-- Предыдущий рецепт || Следующий рецепт -->

Французское название блюда Chou rouge landais

Ингредиенты:

Для 6–8 человек:

1 средний кочан капусты (1200–1500 г)

500 г яблок, очищенных от сердцевин и порезанных тонкими дольками

500 г нарезанного кольцами лука

6–8 копченых (охотничьих) сосисок либо 400 г ветчины или копченой свиной грудинки

4 ложки сахару

3 ложки мелко порубленной зелени сельдерея

3 ст. ложки мелко нарубленной зелени петрушки

2 сладких красных перца

1 раздавленный зубчик чеснока

1 чайная ложка сушеной апельсиновой цедры

2 чайные ложки соли

щепотка мускатного ореха.

Способ приготовления:

Кочан капусты зачистить, нарезать соломкой и положить тонким слоем в керамическую посуду.

Сверху положить слой лука, затем яблок и красного перца.

Посыпать солью, перцем, сахаром, мускатным орехом, апельсиновой цедрой, петрушкой и сельдереем.

Положить снова слой капусты, затем лука и яблок с перцем

снова посыпать солью, перцем, сахаром, мускатным орехом, апельсиновой цедрой, петрушкой и сельдереем.

Затем положить третий слой капусты и т.д.

Залить вином и уксусом и поставить на очень слабый огонь на 3–4 ч.

Изредка размешивать.

За 20 мин до подачи к столу положить в капусту сосиски (или ветчину, грудинку).

Для повышения калорийности вместе с капустой можно положить порезанное кусочками сало шпик и ветчинные кости, которые перед подачей к столу вынуть.




<-- Предыдущий рецепт || Следующий рецепт -->


Перейти к полному оглавлению сайта

Оглавление по блюдам | Оглавление по рубрикам

Алфавитный указатель рецептов:

Выберите в алфавитном указателе букву, на которую начинается название рецепта (например, "Рыба" - буква Р, "Блины" - буква Б и т.д.):

«, А, Б, В, Г, Д, Ж, З, И, К, Л, М, Н, О, П, Р, С, Т, У, Ф, Х, Ц, Ч, Ш, Щ, Я,



Мы в социальных сетях:

Поделитесь с друзьями ссылкой на наш сайт!