Рубрики меню::

Лучший рецепт: Лепешка картофельная

<-- Предыдущий рецепт || Следующий рецепт -->

Французское название блюда: Galette de pommes de terre

Ингредиенты:

Для 4 человек:

750 г спелого картофеля, нарезанного соломкой или тонкими кружочками

1 чайная ложка соли

щепотка мускатного ореха

150 г сливочного масла

150 г оливкового (кукурузного или другого растительного рафинированного) масла.

(После приготовления лепешки 200 г смешанного сливочного и растительного масла останется на сковороде и может быть использовано для приготовления других блюд).

Способ приготовления:

Картофель тщательно промыть в холодной воде, обсушить, посыпать солью, перцем и мускатным орехом.

В глубокую сковороду диаметром 18–23 см положить сливочное масло и оливковое масло и довести до кипения.

Положить картофель и жарить, не перемешивая.

Как только картофель подрумянится снизу, убавить огонь до слабого, накрыть сковороду крышкой и держать картофель так 15 мин, чтобы он спекся в одну лепешку.

Перевернуть лепешку целиком, не разламывая, на другую сторону.

Для этого приподнять лепешку шумовкой, положить ее на пустую тарелку поджаренной стороной вверх и, не задерживаясь, сдвинуть лепешку обратно в сковороду.

Продолжать жарить картофель, не закрывая крышкой, до тех пор, пока лепешка не подрумянится снизу.

Вынуть лепешку.

Положить на сито, чтобы лишний жир стек обратно в сковороду, и подавать на стол как самостоятельное блюдо или как гарнир.




<-- Предыдущий рецепт || Следующий рецепт -->


Перейти к полному оглавлению сайта

Оглавление по блюдам | Оглавление по рубрикам

Алфавитный указатель рецептов:

Выберите в алфавитном указателе букву, на которую начинается название рецепта (например, "Рыба" - буква Р, "Блины" - буква Б и т.д.):

«, А, Б, В, Г, Д, Ж, З, И, К, Л, М, Н, О, П, Р, С, Т, У, Ф, Х, Ц, Ч, Ш, Щ, Я,



Мы в социальных сетях:

Поделитесь с друзьями ссылкой на наш сайт!