Рубрики меню::

Лучший рецепт: Мелкая дичь жареная

<-- Предыдущий рецепт || Следующий рецепт -->

Ингредиенты:

Для 4 человек:

4 вальдшнепа (или дупеля) либо 8 бекасов

5 ст. ложек сливочного масла

8 тонких ломтиков свиного шпика (60 г)

соль, перец и майоран по вкусу

4 кусочка пшеничного хлеба.

Способ приготовления:

Птиц ощипать, выпотрошить, отделить печенки, вымыть, обернуть каждую тушку тонкими ломтиками шпика, обвязать нитками и положить в жаровню с 4 ст. ложками растопленного сливочного масла.

Накрыть пергаментом и поставить в предварительно сильно нагретую (до 220 °C) духовку на 20 мин или держать там до тех пор, пока птицы не станут мягкими.

Печенки обжарить, затем немного припустить (те, кто не любит резкий запах печенки дичи, могут заменить ее печенкой домашней птицы) и протереть через сито; добавить 1 ст. ложку сливочного масла.

Размять.

Добавить по вкусу соль, перец, майоран.

Обжарить в масле белый хлеб, намазать его протертой печенкой и поставить на 2–3 мин в духовку.

Готовых птиц вынуть, положить на блюдо на кусочки хлеба с печенкой, полить соком из жаровни и подавать к столу.




<-- Предыдущий рецепт || Следующий рецепт -->


Перейти к полному оглавлению сайта

Оглавление по блюдам | Оглавление по рубрикам

Алфавитный указатель рецептов:

Выберите в алфавитном указателе букву, на которую начинается название рецепта (например, "Рыба" - буква Р, "Блины" - буква Б и т.д.):

«, А, Б, В, Г, Д, Ж, З, И, К, Л, М, Н, О, П, Р, С, Т, У, Ф, Х, Ц, Ч, Ш, Щ, Я,



Мы в социальных сетях:

Поделитесь с друзьями ссылкой на наш сайт!