Рубрики меню::

Лучший рецепт: Пирожки с квашеной капустой и копченой рыбой

<-- Предыдущий рецепт || Следующий рецепт -->

Ингредиенты:

230 г муки

20 г дрожжей

1 ч. л. соли

100 мл теплой воды

50 г топленого свиного сала

белый перец

2 луковицы

1 зубчик чеснока

40г бекона

1 ст. л. сливочного масла

300 г квашеной капусты

4-6 ст. л. белого вина

щепотка сахара

150 г копченой пикши, нарезанной ломтиками

2 ст. л. сметаны

1 яичный желток

1 яйцо

50 г тертого сыра эмменталь

2 ст. л. измельченного укропа

мука для раскатывания теста

1 ст. л. концентрированного молока

сливочное масло для смазывания

Способ приготовления:

2 ст. л. муки смешать с раскрошенными дрожжами, сахаром и водой.

Остальную муку просеять.

Закваску, соль, мелко нарезанное сало, специи соединить с мукой и замесить тесто.

Накрыть салфеткой и оставить подходить на 30 минут.

Очистить лук и чеснок, измельчить.

Мелко нарезать бекон.

Помешивая растопить бекон, добавить масло и обжарить лук и чеснок до прозрачности.

Добавить мелко нарезанную квашенную капусту и потушить.

Влить белое вино, приправить сахаром и специями и уварить.

Снять с огня, охладить.

Куски копченой пикши нарезать тонкими ломтиками.

Сметану смешать с яичным желтком, сыром, укропом, перемешать с рыбой и квашеной капустой.

Тесто обмять и раскатать в пласт толщиной 3 мм.

Вырезать лепешки диам. 12 см и на каждую выложите начинку, оставив свободными края.

Лепешки сложить, края прижать вилкой.

Взбить яйцо с концентрированным молоком, смазать пирожки, уложить на противень и запекать в духовке при 200 С в течение 15 минут.




<-- Предыдущий рецепт || Следующий рецепт -->


Перейти к полному оглавлению сайта

Оглавление по блюдам | Оглавление по рубрикам

Алфавитный указатель рецептов:

Выберите в алфавитном указателе букву, на которую начинается название рецепта (например, "Рыба" - буква Р, "Блины" - буква Б и т.д.):

«, А, Б, В, Г, Д, Ж, З, И, К, Л, М, Н, О, П, Р, С, Т, У, Ф, Х, Ц, Ч, Ш, Щ, Я,



Мы в социальных сетях:

Поделитесь с друзьями ссылкой на наш сайт!