Рубрики меню::

Лучший рецепт: Рулеты из говядины, фаршированные свининой

<-- Предыдущий рецепт || Следующий рецепт -->

Французское название блюда: Paupiettes de boeuf

Ингредиенты:

Для 6 человек:

1,5 кг мякоти задней ноги

2 ст. ложки красного сладкого вина

2,5 чайные ложки соли

3 ст. ложки сливочного масла

2 головки мелко нарезанного лука

1 зубчик нарезанного чеснока

1 морковь, нарезанная тонкими ломтиками

1 лавровый лист

1 ст. ложка пшеничной луки

1 стакан сухого красного вина.

Способ приготовления:

Мясо разрезать на 12 кусков толщиной 1 см, отбить, чтобы куски получились как можно тоньше.

Смешать свиной фарш со сладким вином и распределить ровным слоем по всем кускам мяса.

Каждый кусок свернуть в рулет и тщательно затянуть ниткой.

Посыпать солью и перцем, слегка обжарить на сковороде в 1,5 ст. ложках разогретого сливочного масла.

Оставшееся масло растопить в кастрюле, положить в нее лук, чеснок, морковь, чабер и лавровый лист.

Положить сверху рулеты, посыпать мукой.

Сухое вино вылить на сковороду, на которой обжаривались рулеты, и довести до кипения.

Размешать соус и полить им рулеты.

Закрыть кастрюлю крышкой и держать на слабом огне 1,5 ч, часто переворачивая рулеты.

Подавать к столу вместе с приправами.




<-- Предыдущий рецепт || Следующий рецепт -->


Перейти к полному оглавлению сайта

Оглавление по блюдам | Оглавление по рубрикам

Алфавитный указатель рецептов:

Выберите в алфавитном указателе букву, на которую начинается название рецепта (например, "Рыба" - буква Р, "Блины" - буква Б и т.д.):

«, А, Б, В, Г, Д, Ж, З, И, К, Л, М, Н, О, П, Р, С, Т, У, Ф, Х, Ц, Ч, Ш, Щ, Я,



Мы в социальных сетях:

Поделитесь с друзьями ссылкой на наш сайт!