Рубрики меню::

Лучший рецепт: Сабза-каурма

<-- Предыдущий рецепт || Следующий рецепт -->

Ингредиенты:

баранина (без костей) - 400 г;

рис - 1.5 стакана;

масло топленое - 1/2 стакана;

лук - 1 большая луковица;

зелень кинзы, шпината, щавеля - по у большому пучку;

абгора (сок недозрелого винограда) - 2 ст. л.;

шафран, соль - по вкусу;

для газмага (пресной мучной лепешки):

мука - 1 ст. л.;

яйцо - 1 шт.;

соль - по вкусу

Способ приготовления:

Рис перебрать, промыть и сварить с добавлением шафрана до полу готовности.

Муку просеять холмиком на рабочую поверхность, сделать в холмике углубление и вылить туда яйцо.

Замесить тесто, которое затем раскатать тонким слоем.

В посуде с толстым дном растопить масло, положить на масло лепешку, сверху рис и томят его до готовности.

Баранину нарезают кусочками по 25-30г, солят, перчат и обжаривают на топленом масле.

В конце жарки добавляют мелко нарезанный лук, пассеруют его вместе с мясом, затем добавляют шафран, нашинкованную зелень и все вместе тушат несколько минут.

После тушения добавляют абгору и доводят до кипения.

Готовый рис укладывают в центр блюда, сверху - кусочки мяса и газмага.




<-- Предыдущий рецепт || Следующий рецепт -->


Перейти к полному оглавлению сайта

Оглавление по блюдам | Оглавление по рубрикам

Алфавитный указатель рецептов:

Выберите в алфавитном указателе букву, на которую начинается название рецепта (например, "Рыба" - буква Р, "Блины" - буква Б и т.д.):

«, А, Б, В, Г, Д, Ж, З, И, К, Л, М, Н, О, П, Р, С, Т, У, Ф, Х, Ц, Ч, Ш, Щ, Я,



Мы в социальных сетях:

Поделитесь с друзьями ссылкой на наш сайт!