Рубрики меню::

Лучший рецепт: Шурпа баранья

<-- Предыдущий рецепт || Следующий рецепт -->

Ингредиенты:

500 гр. баранины с костью

100 гр. бараньего сала

400 гр. картофеля

3 помидора

3 луковицы

1 кислое яблоко

1 стручок красного перца (можно маленький стручок чили)

3 ст. ложки укропа

2 ст ложки кинзы

4 лавровых листа

Способ приготовления:

Шурпа - это мясной суп с овощами, чаще всего с бараниной, но может быть и с мелкой дичью.

Шурпу всегда стремятся сделать наваристой и жирной, поэтому количество жидкости на порцию не должно превышать 300 гр.

Кроме того, в шурпе раза в 4 больше лука, что не характерно для европейских супов.

Баранье сало нарезаем мелкими кусочками и перетапливаем на сковороде, после чего шкварки удаляем.

На растопленом сале обжариваем мелконарезанное мясо, лук и помидоры (примерно 10 мин).

Затем добавляем нарезанный мелкими полосками картофель, перемешиваем с мясом и обжариваем еще пять минут.

После этого перекладываем заготовку в кастрюлю, заливаем примерно 2,5 литрами воды, солим и варим на медленном огне чуть более часа.

После этого вложить яблоки и проварить еще 20 минут, после этого пряности и еще 5-7 минут.

Идея есть в том, чтобы овощи практически полностью разварились, и суп стал густой и насыщенный.




<-- Предыдущий рецепт || Следующий рецепт -->


Перейти к полному оглавлению сайта

Оглавление по блюдам | Оглавление по рубрикам

Алфавитный указатель рецептов:

Выберите в алфавитном указателе букву, на которую начинается название рецепта (например, "Рыба" - буква Р, "Блины" - буква Б и т.д.):

«, А, Б, В, Г, Д, Ж, З, И, К, Л, М, Н, О, П, Р, С, Т, У, Ф, Х, Ц, Ч, Ш, Щ, Я,



Мы в социальных сетях:

Поделитесь с друзьями ссылкой на наш сайт!