Рубрики меню::

Лучший рецепт: Шурпа Ковокли шурва

<-- Предыдущий рецепт || Следующий рецепт -->

Ингредиенты:

Выход 5-6 порций (2,5-3,0 л).

Баранина или говядина — 500 г,

тыква — 700 г,

картофель или репа — 400 г,

лук репчатый — 350 г,

морковь — 200 г,

помидоры свежие — 150 г,

зелень укропа или петрушки — 30 г,

соль и специи по вкусу.

Способ приготовления:

Этот вид шурпы готовят во всех областях Узбекистана.

В Хорезмской области ее подают с отдельно отваренной лапшой или отваренными квадратиками (3х4 см) тонко раскатанного теста.

Для нее используют красную тыкву с жесткой кожурой.

Тыкву очищают от кожуры, разрезают пополам, удаляют семена, затем каждую половинку режут на квадратики по 10-12 см.

Мясо с костями разрубают на куски по 150-200 г, заливают холодной водой, доводят до кипения, снимают пену и варят на слабом огне.

За 50-60 мин. до готовности мяса кладут целую морковь, свежие помидоры, через 10-15 мин. — куски тыквы.

За 20-25 мин. до готовности закладывают лук репчатый, соль, специи и доваривают на слабом огне.

При варке шурпы с тыквой можно добавить картофель или репу.

Бульон подают отдельно, посыпав рубленой зеленью, овощи на общем блюде.




<-- Предыдущий рецепт || Следующий рецепт -->


Перейти к полному оглавлению сайта

Оглавление по блюдам | Оглавление по рубрикам

Алфавитный указатель рецептов:

Выберите в алфавитном указателе букву, на которую начинается название рецепта (например, "Рыба" - буква Р, "Блины" - буква Б и т.д.):

«, А, Б, В, Г, Д, Ж, З, И, К, Л, М, Н, О, П, Р, С, Т, У, Ф, Х, Ц, Ч, Ш, Щ, Я,



Мы в социальных сетях:

Поделитесь с друзьями ссылкой на наш сайт!