Рубрики меню::

Лучший рецепт: Шурпа Ковурма шурва

<-- Предыдущий рецепт || Следующий рецепт -->

Ингредиенты:

Выход 5-6 порций (2,5-3,0 л).

Баранина или говядина — 900 г,

масло растительное — 60 г,

лук репчатый — 150 г,

морковь — 400 г,

помидоры свежие — 200 г,

картофель или репа — 1200 г,

зелень укропа или петрушки — 30 г,

соль и специи по вкусу.

Способ приготовления:

Мясо рубят на куски по 40-50 г.

Растительное масло или животный жир прокаливают до температуры дымообразования, закладывают мясо и обжаривают его до появления коричневой корочки.

Добавляют лук репчатый, нарезанный кольцами, и доводят его до появления золотистой окраски.

После этого добавляют морковь, нарезанную крупными дольками, а когда она доходит до полуготовности, закладывают свежие резаные помидоры.

Обжаренные продукты заливают водой, доводят до кипения, снимают пену, добавляют специи и варят на слабом огне.

За 20-25 мин. до готовности кладут картофель, нарезанный крупными дольками, и соль.

В Ферганской долине, Ташкентской и Хорезмской областях в шурпу добавляют целые стручки красного горького перца.

При подаче шурпу посыпают рубленой зеленью.




<-- Предыдущий рецепт || Следующий рецепт -->


Перейти к полному оглавлению сайта

Оглавление по блюдам | Оглавление по рубрикам

Алфавитный указатель рецептов:

Выберите в алфавитном указателе букву, на которую начинается название рецепта (например, "Рыба" - буква Р, "Блины" - буква Б и т.д.):

«, А, Б, В, Г, Д, Ж, З, И, К, Л, М, Н, О, П, Р, С, Т, У, Ф, Х, Ц, Ч, Ш, Щ, Я,



Мы в социальных сетях:

Поделитесь с друзьями ссылкой на наш сайт!