Рубрики меню::

Лучший рецепт: Шурпа Нухатли шурва

<-- Предыдущий рецепт || Следующий рецепт -->

Ингредиенты:

Выход 5-6 порций (2,5-3,0 л).

Баранина или говядина — 900 г,

морковь — 500 г,

лук репчатый — 400 г,

картофель — 1000 г,

помидоры свежие — 200 г,

горох (нут) — 120 г,

зелень петрушки или укропа — 30 г,

соль и специи по вкусу.

Способ приготовления:

Перебранный и промытый горох за 12-14 часов замачивают в теплой воде.

Воду за это время меняют несколько раз.

Ее можно подсолить, только мелкой солью.

Перед закладкой в котел горох еще раз промывают.

Крупные куски свежего мяса промывают, заливают холодной водой, доводят до кипения и снимают пену.

Затем кладут замоченный горох, доводят до кипения, убавляют огонь и снимают образовавшуюся пену, продолжая варить.

Дальше по технологии варки она не отличается от кайнатма шурва.

Только при подаче на дно посуды кладут разваренные зерна гороха и затем заливают бульоном, посыпая рубленой зеленью.




<-- Предыдущий рецепт || Следующий рецепт -->


Перейти к полному оглавлению сайта

Оглавление по блюдам | Оглавление по рубрикам

Алфавитный указатель рецептов:

Выберите в алфавитном указателе букву, на которую начинается название рецепта (например, "Рыба" - буква Р, "Блины" - буква Б и т.д.):

«, А, Б, В, Г, Д, Ж, З, И, К, Л, М, Н, О, П, Р, С, Т, У, Ф, Х, Ц, Ч, Ш, Щ, Я,



Мы в социальных сетях:

Поделитесь с друзьями ссылкой на наш сайт!