Рубрики меню::

Лучший рецепт: Суп пюре грибной

<-- Предыдущий рецепт || Следующий рецепт -->

Французское название: Creme de champignons

Ингредиенты:

Для 8–10 человек:

4 ст. ложки сливочного масла

400 г грибов (лучше белых или шампиньонов)

2 ст. ложки пшеничной муки

6 стаканов куриного бульона ~ 2 веточки зелени петрушки

2 веточки зелени сельдерея

2 яичных желтка

1 стакан 20 % ных сливок.

Способ приготовления:

Мелко нарезанный репчатый лук обжаривать в кастрюле на сливочном масле в течение 5 мин, положить накрошенные грибы и обжаривать еще 5 мин.

Не снимая с огня, добавить, размешивая, муку и затем залить куриным бульоном.

Размешивая, довести до кипения.

Положить петрушку и сельдерей и варить 45 мин на слабом огне.

Вынуть петрушку и сельдерей, слить бульон, протереть на сите грибы и лук и снова перемешать с бульоном.

Взбить веничком или ложкой яичные желтки со сливками и тонкой струйкой влить в горячий суп, после чего поставить суп на огонь.

Разогреть суп, все время размешивая и не доводя до кипения.

Посолить по вкусу и подавать к столу.




<-- Предыдущий рецепт || Следующий рецепт -->


Перейти к полному оглавлению сайта

Оглавление по блюдам | Оглавление по рубрикам

Алфавитный указатель рецептов:

Выберите в алфавитном указателе букву, на которую начинается название рецепта (например, "Рыба" - буква Р, "Блины" - буква Б и т.д.):

«, А, Б, В, Г, Д, Ж, З, И, К, Л, М, Н, О, П, Р, С, Т, У, Ф, Х, Ц, Ч, Ш, Щ, Я,



Мы в социальных сетях:

Поделитесь с друзьями ссылкой на наш сайт!