Рубрики меню::

Лучший рецепт: Телятина лукулла

<-- Предыдущий рецепт || Следующий рецепт -->

Французское название блюда: Veau lucullus

Ингредиенты:

Для 6 человек:

6 кусков телятины отварной (см. рецепт 181)

6 ст. ложек сливочного масла

500 г нарезанных грибов (лучше белых или шампиньонов)

2 чайные ложки концентрированного мясного бульона (см. рецепт 2)

1 чайная ложка соли

1,5 стакана сметаны.

Способ приготовления:

Разрезать каждый кусок отварной телятины на 4 части и слегка обжарить в жаровне в 4 ст. ложках сливочного масла.

Добавить вино и держать на слабом огне до тех пор, пока жидкость не убавится наполовину.

Одновременно растопить на другой сковороде оставшееся сливочное масло, обжарить в нем грибы в течение 5 мин.

Смешать грибы с концентрированным мясным бульоном и сметаной, положить соль и перец по вкусу.

Выложить грибы в жаровню с телятиной, накрыть крышкой и поставить в предварительно нагретую до 200 °C духовку на 20 мин.

Если соус будет слишком жидким, добавить в него 1 ст. ложку пшеничной муки, разболтанной в небольшом количестве воды.

Подавать с отварным картофелем, картофельным пюре, отварными овощами или фасолью.




<-- Предыдущий рецепт || Следующий рецепт -->


Перейти к полному оглавлению сайта

Оглавление по блюдам | Оглавление по рубрикам

Алфавитный указатель рецептов:

Выберите в алфавитном указателе букву, на которую начинается название рецепта (например, "Рыба" - буква Р, "Блины" - буква Б и т.д.):

«, А, Б, В, Г, Д, Ж, З, И, К, Л, М, Н, О, П, Р, С, Т, У, Ф, Х, Ц, Ч, Ш, Щ, Я,



Мы в социальных сетях:

Поделитесь с друзьями ссылкой на наш сайт!