Рубрики меню::

Лучший рецепт: Телятина маренго

<-- Предыдущий рецепт || Следующий рецепт -->

Французское название блюда: Veau marengo

Ингредиенты:

Для 4–6 человек:

1 кг телятины, разрезанной на 4–6 кусков толщиной 3 см

3 чайные ложки оливкового (кукурузного или другого растительного) масла

1 раздавленный зубчик чеснока

1,5 помидора, очищенного от кожицы и нарезанного кубиками

1,5 чайной ложки соли

2 ст. ложки пшеничной муки

1 стакан крепкого куриного бульона

2 ст. ложки сливочного масла

250 г нарезанных грибов (лучше белых или шампиньонов).

Способ приготовления:

Телятину обжарить в оливковом масле в жаровне или на противне.

Добавить чеснок, лук и помидоры; посолить и поперчить.

Посыпать телятину мукой и держать на огне до тех пор, пока мука не потемнеет.

Помешивая, влить бульон в вино.

Держать на огне до тех пор, пока подливка не станет однородной по консистенции.

Накрыть крышкой и держать на слабом огне еще 1 ч.

Растопить сливочное масло, добавить его к мясу и держать мясо на огне еще 15 мин.




<-- Предыдущий рецепт || Следующий рецепт -->


Перейти к полному оглавлению сайта

Оглавление по блюдам | Оглавление по рубрикам

Алфавитный указатель рецептов:

Выберите в алфавитном указателе букву, на которую начинается название рецепта (например, "Рыба" - буква Р, "Блины" - буква Б и т.д.):

«, А, Б, В, Г, Д, Ж, З, И, К, Л, М, Н, О, П, Р, С, Т, У, Ф, Х, Ц, Ч, Ш, Щ, Я,



Мы в социальных сетях:

Поделитесь с друзьями ссылкой на наш сайт!