Рубрики меню::

Лучший рецепт: Телятина с белым вином

<-- Предыдущий рецепт || Следующий рецепт -->

Французское название блюда: Ragout de veau

Ингредиенты:

Для 4–6 человек:

1 кг телятины (грудинки или корейки)

1 стакан сухого белого вина

2–3 нарезанные кружочками моркови средней величины

100 г сливочного масла

1 ст. ложка пшеничной муки

1 яичный желток (по желанию)

150–200 г грибов (лучше белых или шампиньонов)

12 маленьких белых луковиц

1 лимон

1 чайная ложка соли

1 ст. ложка мелкорубленой зелени петрушки

1 лавровый лист

цедра лимона.

Способ приготовления:

Телятину разрезать на 4–6 равных кусков, положить их в кастрюлю и залить холодной водой (но не надо лить ее слишком много).

Добавить сухого белого вина (впрочем, можно вообще заливать только белое вино, без воды).

Положить морковь, лук, зелень петрушки, тимьян, лавровый лист, соль и перец.

Довести до кипения, постоянно снимая пену.

Варить на слабом огне до тех пор, пока мясо не станет мягким.

Добавить яичный желток, сок и натертую на терке цедру лимона.

По вкусу можно добавить в соус предварительно обжаренные в сливочном масле грибы и маленькие луковицы.




<-- Предыдущий рецепт || Следующий рецепт -->


Перейти к полному оглавлению сайта

Оглавление по блюдам | Оглавление по рубрикам

Алфавитный указатель рецептов:

Выберите в алфавитном указателе букву, на которую начинается название рецепта (например, "Рыба" - буква Р, "Блины" - буква Б и т.д.):

«, А, Б, В, Г, Д, Ж, З, И, К, Л, М, Н, О, П, Р, С, Т, У, Ф, Х, Ц, Ч, Ш, Щ, Я,



Мы в социальных сетях:

Поделитесь с друзьями ссылкой на наш сайт!