Рубрики меню::

Лучший рецепт: Торт-рулет с черничным кремом

<-- Предыдущий рецепт || Следующий рецепт -->

Ингредиенты:

125 г муки

70 г сахара

1 яйцо

70 г охлажденного сливочного масла

5 яичных желтков и 5 белков

5 ст. л холодной воды

100 г сахара

130 г муки

40-50 г какао

сахар для посыпки

9 листиков белого желатина

600 г черники

8 ст. л воды

80 г сахара

1 л сливок

сок от 1/2 лимона

40 мл ликера "Крем де Касисс"

Способ приготовления:

Из муки, сахара, яйца и масла замесить песочное тесто, охладить в течение 30 минут, затем выложить в разъемную форму диам. 26 см.

Тесто наколоть вилкой.

Выпекать в нагретой до 200° С духовке в течение 15-20 минут.

Охладить.

Яичные желтки взбить с водой в пену, добавить 2/3 сахара.

Белки взбить в крепкую пену, всыпать остальной сахар.

Выложить на крем из желтков, просеять муку и какао и вымешать.

Противень выложить бумагой для выпекания, наполнить тестом и выпекать 10-12 минут при температуре 200° С.

Корж опрокинуть на полотенце, посыпанное сахаром, снять бумагу и, закатав корж в полотенце, остудить.

Замочить желатин и дать ему набухнуть.

Ягоды промыть и обсушить.

3/4 ягод разогреть с водой, сахаром и лимонным соком, снять с плиты, растворить в сиропе отжатый желатин и охладить.

Добавить ликер, малиновую настойку и дать застыть желе.

Сливки взбить с сахарной пудрой в крепкую пену, половину смешать с кремом и остудить.

Раскатать бисквит, намазать кремом и разрезать на полосы шириной 4 см.

Одну половину скатать, поставить в центре коржа из песочного теста, вокруг вертикально расположить остальные полосы с кремом и поставить в холодильник.

Торт кругом смазать остатками сливок, украсить взбитыми сливками и ягодами.




<-- Предыдущий рецепт || Следующий рецепт -->


Перейти к полному оглавлению сайта

Оглавление по блюдам | Оглавление по рубрикам

Алфавитный указатель рецептов:

Выберите в алфавитном указателе букву, на которую начинается название рецепта (например, "Рыба" - буква Р, "Блины" - буква Б и т.д.):

«, А, Б, В, Г, Д, Ж, З, И, К, Л, М, Н, О, П, Р, С, Т, У, Ф, Х, Ц, Ч, Ш, Щ, Я,



Мы в социальных сетях:

Поделитесь с друзьями ссылкой на наш сайт!