Рубрики меню::

Лучший рецепт: Торт с малиновым кремом

<-- Предыдущий рецепт || Следующий рецепт -->

Ингредиенты:

4 яичных желтка

125 мл сливок

125 мл сметаны

100 г сахара

150 г муки

4 яичных белка

щепотка соли

сливочное масло для жарения

400-500 г малины

200 г сахара

40 мл малиновой настойки

10 листиков (15 г) белого желатина

250 мл молока

250 г творога

3 яичных желтка

3 яичных белка

щепотка соли

500 мл сливок

Способ приготовления:

Желтки со сливками и сметаной растереть в пену, добавив половину сахара.

Смешать с мукой.

Белки с солью взбить в крепкую пену и, продолжая взбивать, добавить оставшийся сахар.

Испечь на сливочном масле на сковороде 4 лепешки диам. 22 см и 12 - диам. 3-4 см, смазать маслом и охладить.

Малину промыть, обсушить, удалить плодоножки и несколько ягод отложить для украшения.

Оставшиеся ягоды пюрировать и, смешав с сахаром и малиновой настойкой, дать настояться.

Желатин замочить в холодной воде.

Молоко подогреть с оставшимся сахаром.

Желатин отжать, растворить в молоке и дать застыть на холоде.

Творог растереть с желтками в пышную массу.

Соединить с пюре.

Белки взбить с солью в крепкую пену, 3/4 сливок взбить в пену.

То и другое смешать с молочным желе, как только оно начнет застывать.

Съемное кольцо диам 22 см установить на блюдо для торта, внутрь постелить бумагу для выпекания и жить первую большую лепешку.

Намазать кремом и продолжать так, пока не кончатся все большие лепешки.

Смазать сверху торт кремом и поставить в холодильник, чтобы крем застыл.

Удалить кольцо, наметить 12 порций и на каждый кусок положить маленькую лепешку.

Маленькие лепешкики украсить оставшимися взбитыми сливками и малиной.




<-- Предыдущий рецепт || Следующий рецепт -->


Перейти к полному оглавлению сайта

Оглавление по блюдам | Оглавление по рубрикам

Алфавитный указатель рецептов:

Выберите в алфавитном указателе букву, на которую начинается название рецепта (например, "Рыба" - буква Р, "Блины" - буква Б и т.д.):

«, А, Б, В, Г, Д, Ж, З, И, К, Л, М, Н, О, П, Р, С, Т, У, Ф, Х, Ц, Ч, Ш, Щ, Я,



Мы в социальных сетях:

Поделитесь с друзьями ссылкой на наш сайт!