Рубрики меню::

Лучший рецепт: Треугольные пирожки с тыквой (узбекская кухня)

<-- Предыдущий рецепт || Следующий рецепт -->

Ингредиенты:

200 г сливочного масла

1 чайная ложка соли

500 г муки

2 столовые ложки простокваши или ряженки.

Начинка:

1 кг тыквы

2 чайные ложки соли

1/2 чайные ложки черного перца

1/4 чайной ложки красного острого перца

1 столовые ложки сахара

50 г растопленного сливочного масла.

Способ приготовления:

Это удивительно вкусные узбекские пирожки.

Весной и летом, когда нет тыквы, можно приготовить начинку из картофельного пюре, добавив масло, соль, черный перец и кинзу.

Возьмите 200 г сливочного масла и растопите в кастрюле.

Влейте молоко, добавьте 1 чайную ложку соли и помешайте.

Просейте муку в миску для теста, медленно влейте смесь масла и молока, помешивая другой рукой.

Месите около 5 мин, при необходимости добавляя муку, пока не получится упругое эластичное тесто.

Накройте чистой тканью.

Очистите тыкву и нарежьте ее мелкими кубиками (около 5 мм).

Добавьте 2 чайные ложки соли и размешайте.

Поместите в дуршлаг, чтобы стекал сок.

Разделите тесто на 20 частей и скатайте их в шары.

Возьмите один шар, обваляйте его в муке и расплющите в лепешку диаметром 5 см.

Затем скалкой раскатайте в тонкую лепешку диаметром около 16 см.

Раскатайте, таким образом, все кусочки теста.

Переложите тыкву в миску, добавьте черный и красный перец, сахар, 50 г растопленного масла и перемешайте.

Возьмите лепешку, смочите края водой и положите на нее столовую ложку начинки.

Распределите начинку в виде треугольника, углы которого отстоят от краев лепешки на 1 см.

Теперь «спеленайте» этот треугольник:

сначала сверните и положите на начинку одну свободную от начинки сторону лепешки, затем другую и третью.

Защипните уголки у получившегося треугольника и, перевернув, положите на смазанный маслом противень.

Точно так же подготовьте остальные пирожки.

Смажьте их поверхность простоквашей или ряженкой.

Выпекайте в предварительно прогретой духовке, уменьшив огонь до среднего, пока пирожки как следует не подрумянятся.

Вынимайте по одному по мере готовности.

Все эти блюда – острые.

Лучше положите несколько раз, но помалу (иногда даже меньше чайной ложечки).




<-- Предыдущий рецепт || Следующий рецепт -->


Перейти к полному оглавлению сайта

Оглавление по блюдам | Оглавление по рубрикам

Алфавитный указатель рецептов:

Выберите в алфавитном указателе букву, на которую начинается название рецепта (например, "Рыба" - буква Р, "Блины" - буква Б и т.д.):

«, А, Б, В, Г, Д, Ж, З, И, К, Л, М, Н, О, П, Р, С, Т, У, Ф, Х, Ц, Ч, Ш, Щ, Я,



Мы в социальных сетях:

Поделитесь с друзьями ссылкой на наш сайт!