Рубрики меню::

Лучший рецепт: Цыпленок с рисом по баскски

<-- Предыдущий рецепт || Следующий рецепт -->

Ингредиенты:

Для 4 человек:

1 большой цыпленок

400–500 г нарезанных помидоров

3–4 сладких красных перца (без зерен)

450 г свиной колбасы

200–250 г рису

2 ст. ложки мелко нарезанного репчатого лука

1 веточка чабера

1 лавровый лист

1,5 чайной ложки соли

2 горошины черного перца

2 ст. ложки гусиного или свиного жира

щепотка майорана

1 ст. ложка красного молотого перца

натертая цедра апельсина.

Способ приготовления:

Обжарить цыпленка целиком в гусином или свином жире.

Добавить лук, чабер, лавровый лист, соль и перец.

Когда цыпленок со всех сторон подрумянится, влить теплую воду так, чтобы цыпленок был только покрыт водой.

Положить колбасу одним куском и натертую на терке цедру апельсина, закрыть кастрюлю крышкой и держать на слабом огне до тех пор, пока цыпленок не станет мягким.

Одновременно приготовить острую приправу:

разрезанный на тонкие полоски красный перец обжарить в гусином жире и, когда перец будет наполовину готов, добавить помидоры, майоран или чабер, посолить по вкусу и держать на слабом огне еще 3–4 мин, чтобы помидоры не превратились в кашицу.

Добавить 1 ст. ложку красного молотого перца.

Когда цыпленок будет почти готов, опустить рис в большую кастрюлю с присоленным кипятком и варить до тех пор, пока он не будет почти готов (примерно 12–15 мин).

Рис откинуть, положить в блюдо, в котором его можно подать к столу, влить в рис 1–2 половника бульона, в котором варился цыпленок, и поставить на очень слабый огонь.

Цыпленка и колбасу вынуть из бульона.

Разрезать цыпленка на нужное число порций и положить сверху на рис; вокруг положить приправу, приготовленную из помидоров и перца, и украсить колбасой, разрезанной на квадратные ломтики.




<-- Предыдущий рецепт || Следующий рецепт -->


Перейти к полному оглавлению сайта

Оглавление по блюдам | Оглавление по рубрикам

Алфавитный указатель рецептов:

Выберите в алфавитном указателе букву, на которую начинается название рецепта (например, "Рыба" - буква Р, "Блины" - буква Б и т.д.):

«, А, Б, В, Г, Д, Ж, З, И, К, Л, М, Н, О, П, Р, С, Т, У, Ф, Х, Ц, Ч, Ш, Щ, Я,



Мы в социальных сетях:

Поделитесь с друзьями ссылкой на наш сайт!