Рубрики меню::

Лучший рецепт: Цыплята в красном вине

<-- Предыдущий рецепт || Следующий рецепт -->

Ингредиенты:

Для 6–8 человек:

2 цыпленка по 1400–1500 г каждый

2,5 чайной ложки соли

125 г мелко нарезанного свиного шпика

450 г мелких головок белого репчатого лука

3 ст. ложки коньяку

250 г мелких белых грибов или шампиньонов

1 мелко нарезанный зубчик чеснока

1 лавровый лист

4 стакана сухого красного вина

3 ст. ложки мелко нарезанной зелени петрушки.

Способ приготовления:

Цыплят вымыть и вытереть насухо.

Муку смешать с солью, черным перцем, мускатным орехом, красным перцем и обвалять в ней цыплят.

В чугунную жаровню положить свиной шпик и обжаривать его до тех пор, пока кусочки шпика не станут светло коричневыми.

Положить в жаровню лук и грибы, и после того, как они обжарятся, вынуть.

Положить в жаровню цыплят и обжарить со всех сторон.

Положить розмарин и чабер.

Влить вино.

Подогреть коньяк и вылить его на цыплят и поджечь.

Когда пламя потухнет, закрыть жаровню крышкой и держать на слабом огне около 45 мин или до тех пор, пока мясо не станет мягким.

Подливку процедить и посолить по вкусу.

Если подливка слишком жидкая, добавить в нее 1 ст. ложку крахмала, разведенного в 2 ст. ложках воды.

Подавать вместе с обжаренными грибами и луком.




<-- Предыдущий рецепт || Следующий рецепт -->


Перейти к полному оглавлению сайта

Оглавление по блюдам | Оглавление по рубрикам

Алфавитный указатель рецептов:

Выберите в алфавитном указателе букву, на которую начинается название рецепта (например, "Рыба" - буква Р, "Блины" - буква Б и т.д.):

«, А, Б, В, Г, Д, Ж, З, И, К, Л, М, Н, О, П, Р, С, Т, У, Ф, Х, Ц, Ч, Ш, Щ, Я,



Мы в социальных сетях:

Поделитесь с друзьями ссылкой на наш сайт!