Рубрики меню::

Лучший рецепт: Цыплята в сухарях

<-- Предыдущий рецепт || Следующий рецепт -->

Ингредиенты:

Для 4 человек:

2 небольших цыпленка

1 стакан сухого белого вина

125 г сливочного масла

1,5 чайные ложки соли

1 веточка петрушки

3 ст. ложки мелко нарезанного репчатого лука

3 раздавленных зубчика чеснока

1 лавровый лист

1 веточка чабера

2 желтка

1 веточка базилика

3–4 ст. ложки коньяку.

Способ приготовления:

Связать ножки и крылышки цыплят ленточкой из марли, положить цыплят в чугунную жаровню, влить в жаровню вино, положить 100 г сливочного масла, соль, перец, петрушку, лук, чеснок, чабер, лавровый лист, базилик.

Поставить жаровню на слабый огонь и часто поливать цыплят соком, чтобы они лучше им пропитались.

Когда цыплята будут готовы, вынуть их из жаровни, развязать, обмазать со всех сторон яичным желтком и обвалять в сухарях.

Полить растопленным сливочным маслом, еще раз обмазать яичным желтком и посыпать сухарями.

Затем цыплят подрумянить в духовке, предварительно хорошо нагретой (до 190–200 °C), на плите или в электрогрилле, осторожно поворачивая, чтобы не повредить слой сухарей.

Тем временем приготовить соус:

в сок, в котором жарились цыплята, добавить сливки и коньяк.

Цыплят можно подавать также с охотничьим (см. рецепт 11) или бархатистым соусом (см. рецепт 21) либо с соусом супрем (см. рецепт 22).




<-- Предыдущий рецепт || Следующий рецепт -->


Перейти к полному оглавлению сайта

Оглавление по блюдам | Оглавление по рубрикам

Алфавитный указатель рецептов:

Выберите в алфавитном указателе букву, на которую начинается название рецепта (например, "Рыба" - буква Р, "Блины" - буква Б и т.д.):

«, А, Б, В, Г, Д, Ж, З, И, К, Л, М, Н, О, П, Р, С, Т, У, Ф, Х, Ц, Ч, Ш, Щ, Я,



Мы в социальных сетях:

Поделитесь с друзьями ссылкой на наш сайт!