Рубрики меню::

Лучший рецепт: Утка с маслинами

<-- Предыдущий рецепт || Следующий рецепт -->

Французское название блюда: Canard aux olives

Ингредиенты:

Для 4 человек:

1 утка весом 2,5 кг

2 чайные ложки соли

1 чайная ложка красного молотого перца

1 стакан сухого белого вина

1 лавровый лист

1 ст. ложка пшеничной жуки

1,5 стакана нарезанных маслин.

Способ приготовления:

Утку вымыть и вырезать из нее как можно больше внутреннего жира.

Натереть утку солью, черным и красным перцем.

Положить на решетку и поместить в предварительно сильно нагретую (до 220 °C) духовку на 45 мин, подставив под решетку противень.

Периодически переворачивать, чтобы обжарились все стороны.

Слить из противня вытопившийся жир, положить в противень утку, влить вино, положить лавровый лист и чабер.

Убавить температуру в духовке до средней (180 °C) и держать утку в духовке еще 1 ч или до тех пор, пока мясо не станет мягким.

Часто поливать утку соком, чтобы не подгорела.

Выложить утку на подогретое блюдо.

Поставить противень на слабый огонь и положить в сок, оставшийся на противне, муку.

Затем влить тоненькой струйкой куриный бульон, непрерывно размешивая до тех пор, пока не закипит.

Положить маслины и держать на слабом огне еще 5 мин.

Посолить по вкусу.

Разрезать утку и полить соусом.




<-- Предыдущий рецепт || Следующий рецепт -->


Перейти к полному оглавлению сайта

Оглавление по блюдам | Оглавление по рубрикам

Алфавитный указатель рецептов:

Выберите в алфавитном указателе букву, на которую начинается название рецепта (например, "Рыба" - буква Р, "Блины" - буква Б и т.д.):

«, А, Б, В, Г, Д, Ж, З, И, К, Л, М, Н, О, П, Р, С, Т, У, Ф, Х, Ц, Ч, Ш, Щ, Я,



Мы в социальных сетях:

Поделитесь с друзьями ссылкой на наш сайт!