Рубрики меню::

Лучший рецепт: Весенний наварен

<-- Предыдущий рецепт || Следующий рецепт -->

Французское название блюда: Navarin printanier

Ингредиенты:

Для 4–5 человек:

1,5 кг баранины (лучше от задней ножки или корейки)

3 ст. ложки сливочного масла

3 небольшие мелко нарезанные луковицы

2 ст. ложки пшеничной муки

2 стакана коричневого мясного бульона (см. рецепт 1)

1 раздавленный зубчик чеснока

1 лавровый лист

1 пучок молодой моркови

2–3 небольшие репы

щепотка черного молотого перца

1,5 чайной ложки соли.

Способ приготовления:

Мясо разрезать на порции.

В глубокую сковороду положить 3 ст. ложки сливочного масла, поставить на огонь.

Положить на сковороду мясо.

Когда мясо обжарится и станет коричневым, вынуть его и положить на блюдо.

В сковороду положить лук и обжарить его, помешивая до тех пор, пока он не окрасится в коричневый цвет.

Затем добавить в сковороду коричневый мясной бульон и, продолжая помешивать, варить до тех пор, пока масса не станет однородной.

Снова в сковороду положить мясо и держать его на огне около 1 ч.

Добавить картофель, морковь, репу.

Держать на слабом огне еще 35–40 мин.

Добавить зеленый горошек.

Как только горошек станет мягким, наварен готов.

Если соус получился слишком густой, добавить мясного бульона или воды.




<-- Предыдущий рецепт || Следующий рецепт -->


Перейти к полному оглавлению сайта

Оглавление по блюдам | Оглавление по рубрикам

Алфавитный указатель рецептов:

Выберите в алфавитном указателе букву, на которую начинается название рецепта (например, "Рыба" - буква Р, "Блины" - буква Б и т.д.):

«, А, Б, В, Г, Д, Ж, З, И, К, Л, М, Н, О, П, Р, С, Т, У, Ф, Х, Ц, Ч, Ш, Щ, Я,



Мы в социальных сетях:

Поделитесь с друзьями ссылкой на наш сайт!