Рубрики меню::

Лучший рецепт: Яичница с помидорами, луком и перцем по баскски

<-- Предыдущий рецепт || Следующий рецепт -->

Французское название блюда: Piperade

Ингредиенты:

Для 4 человек:

600 г мелко нарезанного репчатого лука

500 г свежих помидоров

3 больших красных или 6 средних зеленых перцев, нарезанных узкими полосками

6 яиц

30 г свиного сала или растительного масла

1 чайная ложка соли

щепотка майорана.

Способ приготовления:

Обжаривать лук на свином сале или растительном масле в тяжелой сковороде до тех пор, пока лук не приобретет золотистой окраски.

Положить красный и зеленый перец и держать на слабом огне, пока перец не станет мягким.

Помидоры погрузить в кипящую воду на 2–3 мин, вынуть, снять с них кожицу, порезать помидоры и положить в сковороду вместе с черным перцем и майораном.

Закрыть сковороду крышкой и тушить содержимое ее, изредка помешивая, на слабом огне до тех пор, пока оно по консистенции не будет похоже на пюре.

Посолить по вкусу.

Яйца разбить в миску, слегка размешать вилкой и, размешивая, вылить тоненькой струйкой на сковороду.

Не давать пережариться яйцам.

Подавать в горячем виде.

Хорошо с яичницей подавать куриную или гусиную печенку (см. рецепт 217).




<-- Предыдущий рецепт || Следующий рецепт -->


Перейти к полному оглавлению сайта

Оглавление по блюдам | Оглавление по рубрикам

Алфавитный указатель рецептов:

Выберите в алфавитном указателе букву, на которую начинается название рецепта (например, "Рыба" - буква Р, "Блины" - буква Б и т.д.):

«, А, Б, В, Г, Д, Ж, З, И, К, Л, М, Н, О, П, Р, С, Т, У, Ф, Х, Ц, Ч, Ш, Щ, Я,



Мы в социальных сетях:

Поделитесь с друзьями ссылкой на наш сайт!