Рубрики меню::

Лучший рецепт: Запеканка из тыквы

<-- Предыдущий рецепт || Следующий рецепт -->

Французское название блюда Courgettes au gratin

Ингредиенты:

Для 4–6 человек:

1 кг тыквы

4 ст. ложки мелко нарезанного репчатого лука

1 лавровый лист

2 чайные ложки соли

3 ложки сливочного масла

2 ст. ложки пшеничной муки

1 стакан 10 % ных сливок

2 яичных желтка

3 ст. ложки панировочных сухарей.

Способ приготовления:

Тыкву очистить от кожуры и удалить семена.

Нарезать тонкими ломтиками.

Положить в кастрюлю вместе с луком, лавровым листом и одной чайной ложкой соли, залить водой и довести до кипения.

Закрыть крышкой и кипятить на слабом огне 15 мин.

Воду слить.

Лавровый лист вынуть.

Сливочное масло растопить в сковороде, обжарить в нем муку, положить красный перец и остальную соль.

Хорошо размешать.

Тоненькой струйкой влить сливки; размешивать до тех пор, пока не закипит.

Кипятить 5 мин на слабом огне.

Взбить в миске яичные желтки и тоненькой струйкой влить в горячий соус, непрерывно размешивая, чтобы предотвратить свертывание.

Соединить тыкву и половину порции натертого сыра с соусом и выложить все в смазанный маслом противень.

Оставшийся сыр смешать с панировочными сухарями и посыпать сверху.

Поставить противень в предварительно довольно хорошо нагретую (до 180 °C) духовку на 30 мин.

Отваренную тыкву перед тем, как соединить с соусом, можно протереть через сито или пропустить через мясорубку.

Вместо сыра в соус можно положить на 2 ст. ложки больше сливочного масла.




<-- Предыдущий рецепт || Следующий рецепт -->


Перейти к полному оглавлению сайта

Оглавление по блюдам | Оглавление по рубрикам

Алфавитный указатель рецептов:

Выберите в алфавитном указателе букву, на которую начинается название рецепта (например, "Рыба" - буква Р, "Блины" - буква Б и т.д.):

«, А, Б, В, Г, Д, Ж, З, И, К, Л, М, Н, О, П, Р, С, Т, У, Ф, Х, Ц, Ч, Ш, Щ, Я,



Мы в социальных сетях:

Поделитесь с друзьями ссылкой на наш сайт!