Рубрики меню::

Лучший рецепт: Жареный гусь с тушеной капустой по эльзасски

<-- Предыдущий рецепт || Следующий рецепт -->

Французское название блюда: Oie a l’alsacienne

Ингредиенты:

Для 12–14 человек:

1 гусь весом 3,5–4 кг

1 ст. ложка соли

1 чайная ложка красного молотого перца

3 стакана мелко нарезанного репчатого луна

750 г мясного фарша

1,5 кг кислой капусты.

Способ приготовления:

Гуся опалить, вырезать из него как можно больше внутреннего жира.

Вымыть гуся и насухо вытереть.

Натереть солью, черным и красным перцем.

Немного вынутого внутреннего жира растопить в сотейнике и обжарить в нем лук.

Смешать лук с мясным фаршем и нафаршировать им гуся.

Зашить гуся.

Положить на противень и поместить в предварительно довольно хорошо нагретую (до 180 °C) духовку на 3 ч или оставить там до тех пор, пока мясо не станет мягким.

Часто поливать гуся вытапливающимся жиром.

Кислую капусту смешать с вытопленным гусиным жиром и поставить в духовку на 45 мин.

Готового гуся положить на блюдо, вокруг разместить капусту и в таком виде подавать к столу




<-- Предыдущий рецепт || Следующий рецепт -->


Перейти к полному оглавлению сайта

Оглавление по блюдам | Оглавление по рубрикам

Алфавитный указатель рецептов:

Выберите в алфавитном указателе букву, на которую начинается название рецепта (например, "Рыба" - буква Р, "Блины" - буква Б и т.д.):

«, А, Б, В, Г, Д, Ж, З, И, К, Л, М, Н, О, П, Р, С, Т, У, Ф, Х, Ц, Ч, Ш, Щ, Я,



Мы в социальных сетях:

Поделитесь с друзьями ссылкой на наш сайт!